Les trois cuisines du Palais, surmontées de cheminées coniques, faisaient travailler 800 cuisiniers (1.000 les jours de fêtes) qui préparaient les repas de 4.000 convives. Une cuisine était aménagée pour les patisseries et les desserts.
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Les anciennes cuisines hébergent aujourd'hui un musée de porcelaines qui présente environ 11.000 pièces de grande valeur. Elles proviennent de cadeaux, de butins de guerres ou d'acquisitions. La plupart des services exposés étaient utilisés sur les tables du Palais.
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